Składniki

• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 100g ryżu do risotto
• 50 ml (1/4 szklanki) białego wytrawnego wina
• 1 mała cebula
• 20g masła do dodanie na koniec + 10g masła do podsmażenia cebuli
• 20g startego parmezanu
• 6 suszonych pomidorów z zalewy oliwnej

Przygotowanie

Krok 1

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Do rondla wrzucić 10g masła i podsmażać na nim cebulkę przez 1-2 minuty, następnie dodać ryż i przesmażyć ok. 1 minutę aż cały pokryje się masłem i stanie się szklisty.

Krok 2

Do dokładnie otoczonego rozpuszczonym masłem ryżu wlać wino i stale mieszając gotować ok. 2 minuty.Po odparowaniu alkoholu dodać porcję bulionu.Gotować co jakiś czas mieszając przez ok. 20 minut. Kiedy w trakcie gotowania ryż wchłonie pierwszą porcję bulionu należy dolać pozostałą jego część.

Krok 3

Podczas gdy ryż się gotuje, odsączyć z zalewy pomidory i pokroić je na paseczki. Po tym jak ryż wchłonie już cały bulion, wyłączyć palnik, dodać pozostałe 20g masła i starty parmezan, a następnie dokładnie wymieszać. Do gotowego risotta wmieszać pokrojone suszone pomidory. Podawać gorące.

Komentarze do przepisu