Razowa tortilla ze szparagami i rzodkiewką

2013-08-30
2-1aa-DSC_0139
  • Porcje : 4

Składniki

  • RAZOWE TORTILLE:
  • 1 szklanka mąki pszennej razowej typ 1850
  • 1/2 szklanki mąki pszennej typ 550
  • 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • NADZIENIE:
  • 20 niezbyt grubych białych szparagów (można również użyć zielonych)
  • 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • skórka z 1 cytryny
  • 8 listków świeżej mięty (ewentualnie można pominąć)
  • 8 rzodkiewek
  • pęczek szczypiorku
  • 2 garście młodych listów rukoli

1-kolaż_tortilla_1a

Przygotowanie

Krok 1

Wymieszać mąki razem z solą, a w osobnej miseczce wymieszać za pomocą widelca bardzo gorącą wodę z olejem. Do mąk wlać wodę z olejem i wymieszać wszystko za pomocą łyżki. Z gotowego ciasta (wyjdzie dosyć kleiste) zrobić wałek i podzielić go na 4 części. Każdą uformować w kulkę, nakryć czystą ściereczką i odstawić na min. 15 minut.

Krok 2

Odłamać zdrewniałe końcówki szparagów, białe szparagi obrać, jeśli używacie zielonych nie trzeba ich obierać.W wysokim garnku zagotować lekko osoloną wodę (nalać tyle wody, aby sięgała do połowy wysokości szparagów). Szparagi ustawić pionowo w gotującej wodzie tak, aby główki wystawały ponad powierzchnię wody i gotować 4-6 minut zależnie od grubości szparagów). Ugotowane szparagi wyjąć i pozostawić do ostudzenia. Wszystkie szparagi przekroić na 3 części.

Krok 3

Rzodkiewki umyć i pokroić w plastry. Szczypior umyć i pokroić niezbyt drobno. Rukolę umyć i osuszyć.Cytrynę wyszorować, sparzyć i otrzeć z niej żółtą część skórki. Miętę umyć, oberwać listki i posiekać je drobno.

Krok 4

Na posypanym mąką blacie rozwałkowywać pierwszy placek i smażyć przez ok. 1 minutę z każdej strony na dobrze rozgrzanej suchej patelni teflonowej. Kiedy placek się usmaży, zdjąć go z patelni i dopiero rozwałkowywać kolejny, pamiętać by podsypywać go mąką.

Krok 5

Na każdej tortilli rozsmarować łyżkę jogurtu, posypać skórką cytrynową, posiekaną miętą oraz szczypiorkiem. Rozłożyć listki rukoli, plastry rzodkiewki i kawałki szparagów, oprószyć odrobiną soli oraz świeżo mielonego pieprzu i zawinąć placek. Aby to zrobić należy brzeg od swojej strony założyć do środka, brzeg z jednego boku również i zawinąć w stronę drugiego brzegu tak by zamknąć szczelnie placek, a nadzienie znalazło się wewnątrz.

Komentarze do przepisu

Dodaj Komentarz

Średnia ocena

(5 / 5)

5 5 4
Oceń potrawę

4 gości oceniło ten przepis

Powiązane przepisy:
  • naleśniki z bakłażanem

    Naleśniki gryczane z bakłażanem i suszonymi pomidorami

  • gryczane naleśniki

    Naleśniki gryczane

  • fajita z wołowiną

    Fajita z wołowiny

  • naleśniki owsiane

    Naleśniki owsiane z awokado i mango

  • 3A-DSC_0024

    Podpłomyki z botwinką i bryndzą

Wartości odżywcze

Dane dotyczą jednej porcji.

  • Energia

    319,86 kcal
  • Białko

    8,23 g
  • Tłuszcz

    16,5 g
  • Węglowodany

    34,61 g
  • Błonnik

    6.09 g
  • Potas

    562,7 mg
  • Wapń

    81,6 mg
  • Magnez

    60,05 mg
  • Cynk

    2,14 mg
  • Jod

    9,97 µg
  • Witamina A

    155,25 µg
  • Witamina E

    9,34 mg
  • Witamina B1

    0,3 mg
  • Witamina B2

    0,23 mg
  • Witamina B6

    0,19 mg
  • Witamina B12

    0,05 µg
  • Witamina C

    34,33 mg