Składniki

• CHŁODNIK:
• 1/2 średniej zielonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 średniej cebuli
• 1 kg dojrzałych pomidorów, najlepiej malinowych
• 1 średni ogórek zielony
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz, 1 łyżeczka soku z cytryny, posiekana papryczka chilli (bez nasion) i pieprz kajeński
• DEKORACJA:
• 1/2 średniej zielonej papryki
• 1/4 średniego zielonego ogórka
• DODATKOWO:
• grzanki z jasnego chleba, upieczone w piekarniku, natarte ząbkiem czosnku

Przygotowanie

Krok 1

Pomidory sparzyć, obrać i oczyścić z nasion. Nasion nie wyrzucać, tylko wszystko co wyjmiemy z pomidorów zgromadzić w miseczce, a następnie przelać przez sitko i dobrze odcisnąć do pojemnika, w którym będą miksowane warzywa.

Krok 2

Ogórek umyć, obrać, oczyścić z nasion i pokroić w kostkę. Cebulę obrać umyć i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Paprykę umyć, oczyścić z nasion i bardzo ostrym nożem obrać cienko ze skórki. Obraną paprykę pokroić w kostkę (połowę odłożyć do dekoracji).

Krok 3

Wszystkie warzywa zmiksować za pomocą blendera na gładką masę, dodać oliwę, doprawić do smaku i dobrze wymieszać.

Krok 4

Schładzać min. 1 godzinę.

Krok 5

Przed podaniem umyć i obrać ¼ ogórka, oczyścić go z nasion, pokroić w kosteczkę, wymieszać z wcześniej pokrojoną papryką i posypać odrobiną soli oraz pieprzu.

Krok 6

Kromki chleba wstawić do piekarnika, ustawić maksymalną temperaturę i piec, aż staną się chrupiące (5-10 minut), gorące grzanki natrzeć czosnkiem z dwóch stron.

Krok 7

Do miseczek nalać schłodzoną zupę, posypać ogórkiem z papryką, podawać z grzankami. Podane składniki odżywcze dotyczą jedynie zupy z dekoracją, nie uwzględniają dodatku pieczywa.

Komentarze do przepisu