Składniki

• BURGERY Z ŁOSOSIA:
• 500g filetu z łososia bez skóry
• 1/2 małej cebuli
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól, świeżo mielony czarny pieprz
• SOS:
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (gęstego)
• skórka otarta z 1 cytryny
• SAŁATKA:
• 1 szklanka poszatkowanej białej kapusty
• 50g białej rzodkwi (zważonej po obraniu – ze sporej rzodkwi odcięłam kawałek długości ok. 10-12cm)
• 50g rzodkiewek
• 1 łyżeczka majonezu
• sól, świeżo mielony czarny pieprz
• DODATKOWO:
• 4 bułki hamburgerowe
• 1 duży liść sałaty lodowej (lub dwa mniejsze)

Przygotowanie

Krok 1

Mięso łososia umyć, oczyścić z ości, pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić na kawałki. Rybę oraz cebulę zmielić w maszynce do mięsa. Natkę umyć i bardzo drobno posiekać, a następnie dorzucić do zmielonej masy rybnej. Całość doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dodać bułkę tartą i bardzo dokładnie wymieszać najlepiej rękoma. Masę odłożyć do lodówki.

Krok 2

Kapustę umyć i poszatkować. Białą rzodkiew obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rzodkiewki umyć, odciąć ogonki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystkie warzywa wrzucić do jednej miski, doprawić solą oraz świeżo mielonym pieprzem, dodać łyżeczkę majonezu i dokładnie wymieszać.

Krok 3

Cytrynę umyć bardzo dokładnie, a następnie sparzyć. Zetrzeć całą żółtą skórkę.

Krok 4

W miseczce wymieszać dwie łyżki majonezu z dwoma łyżkami jogurtu naturalnego, dodać skórkę otartą z cytryny i dokładnie wymieszać.

Krok 5

Sałatę umyć i bardzo starannie osuszyć czystą ściereczką lub papierowym ręcznikiem, a następnie porwać na kawałki.

Krok 6

Włączyć piekarnik, nastawić na 100°C.

Krok 7

Z masy rybnej uformować 4 burgery. Polać je łyżką oleju i nasmarować nim starannie każdy kotlecik. Rozgrzać patelnię grillową. Ułożyć na niej kotleciki i grillować je na średnim ogniu po ok. 5 minut z każdej strony. Usmażone burgery włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do pieca. Na kratce obok naczynia ułożyć rozcięte kawałki bułek i pozostawić na 1-2 minuty, aż będą podgrzane. Wyjąć bułeczki oraz burgery i natychmiast przygotowywać kanapki. Na spodnich częściach bułek rozsmarować połowę sosu, nałożyć porwane liście sałaty, porcję sałatki, burgery, a na nich rozsmarować resztę sosu. Przykryć wierzchnimi częściami bułek i natychmiast podawać.

Komentarze do przepisu