E263 – Octan wapnia
Numer E | E263 |
Nazwa | Octan wapnia, sól wapniowa kwasu octowego |
Funkcja | Konserwant, regulator kwasowości (pH), utwardzacz tkanek roślinnych |
Produkty zawierające dodatek | Chleb, pieczywo |
Opis | Naturalny lub syntetyczny konserwant. Stosowany przeciwko bakteriom i grzybom. Dopuszczalne dzienne spożycie nie zostało wyznaczone. |
Szkodliwość | Bezpieczny. Osoby z nietolerancją do octu powinny go unikać. Stan taki występuje u bardzo niewielu ludzi. |
Dodatkowe informacje:
Wykorzystuje się go do przemysłowej produkcji kwasu octowego. |