E263 – Octan wapnia
| Numer E | E263 |
| Nazwa | Octan wapnia, sól wapniowa kwasu octowego |
| Funkcja | Konserwant, regulator kwasowości (pH), utwardzacz tkanek roślinnych |
| Produkty zawierające dodatek | Chleb, pieczywo |
| Opis | Naturalny lub syntetyczny konserwant. Stosowany przeciwko bakteriom i grzybom. Dopuszczalne dzienne spożycie nie zostało wyznaczone. |
| Szkodliwość | Bezpieczny. Osoby z nietolerancją do octu powinny go unikać. Stan taki występuje u bardzo niewielu ludzi. |
| Dodatkowe informacje:
Wykorzystuje się go do przemysłowej produkcji kwasu octowego. |
|
