E249 – Azotyn potasu
| Numer E | E249 |
| Nazwa | Azotyn potasu, azotan(III) potasu |
| Funkcja | Konserwant |
| Produkty zawierające dodatek | Mięso, przetwory rybne |
| Opis | Naturalny lub syntetyczny konserwant. Wydobywany w kopalniach minerał lub wytwarzany chemicznie. Używany przeciwko bakterii wywołującej botulizm. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi o.06 mg/kg masy ciała. Zazwyczaj w postaci białego proszku. |
| Szkodliwość | Szkodliwy dla zdrowia. Podejrzewany o potencjał rakotwórczy. Zaleca się eliminowanie go z produktów żywnościowych. Może prowokować bóle głowy. |
| Dodatkowe informacje:
Stosowany również w barwnikach laboratoryjnych oraz fotografii. |
|
