E213 – Benzoesan wapnia
| Numer E | E213 |
| Nazwa | Benzoesan wapnia, sól wapniowa kwasu benzoesowego |
| Funkcja | Konserwant |
| Produkty zawierające dodatek | Koncentrat z ananasa, konserwy warzywne, majonezy, napoje bezalkoholowe, margaryny, gumy do żucia, dipy |
| Opis | Syntetyczny konserwant. Używany przeciwko drożdżom i bakteriom. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 5 mg/kg masy ciała. Dobrze rozpuszcza się w wodzie. Wysokie stężenia mogą zmienić smak pokarmów na kwaśny, dlatego konserwant ten jest raczej stosowany w niskich dawkach. Przemysł spożywczy wytwarza go z toluenu. Skuteczny w środowisku pH powyżej 5. |
| Szkodliwość | Niebezpieczny. Może wywoływać reakcje alergiczne. Podejrzewany o rakotwórczość. |
| Dodatkowe informacje: | |
