E131 – Błękit patentowy 5
| Numer E | E131 |
| Nazwa | Błękit patentowy 5, blue food 5 |
| Funkcja | Barwnik spożywczy |
| Produkty zawierające dodatek | Szkockie jajka, żelki, lody, cukierki oraz wiele innych produktów |
| Opis | Syntetyczny barwnik o kolorze niebieskim. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 15 mg/kg masy ciała. Obecnie wycofywany z użycia w przemyśle spożywczym wielu krajów. Odporny na wysoką temperaturę i promienie świetlne. Doskonale rozpuszczalny w wodzie. Należy do barwników azowych. |
| Szkodliwość | Może powodować reakcje alergiczne. Nierzadko powoduje wzmożone uwalnianie histaminy. Zakazany w Australii, Stanach Zjednoczonych i Norwegii. |
| Dodatkowe informacje:
W stomatologii jest stosowany jako barwnik do tabletek barwiących. |
|
