Składniki

• 8 gniazd tagliatelle
• 120g karczochów z zalewy
• 1 czerwona papryka
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 150g mascarpone
• 100g śmietanki kremówki
• sól, pieprz, świeża melisa do dekoracji

Przygotowanie

Krok 1

Paprykę umyć, włożyć do naczynia żaroodpornego wstawić do zimnego piekarnika. Ustawić na 180°C i piec co czasu kiedy na papryce pojawią się ciemne plamy. Paprykę pozostawić do ostudzenia, następnie obrać ze skórki, oczyścić z nasion i białych błon i pokroić na kawałeczki.

Krok 2

Karczochy odsączyć z zalewy. I jeśli trzeba pokroić na mniejsze części.

Krok 3

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Podczas gdy makaron się gotuje w rondlu podgrzać śmietankę, następnie dodać mascarpone i dobrze rozmieszać. Dodać skórkę otartą z cytryny i gotować do czasu gdy sos mocno zgęstnieje. Doprawić solą oraz odrobiną czarnego pieprzu. Makaron odcedzić dodawać do niego powoli sos i mieszać. Na koniec skropić całość sokiem cytrynowym. Na talerzach rozłożyć makaron, przybrać karczochami, papryką oraz świeżą melisą.

Komentarze do przepisu