Składniki

• CIASTO NA PIZZĘ:
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka letniej wody
• 10g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• NA WIERZCH:
• 8 serc karczochów w zalewie
• 6 plastrów boczku (ok .100g)
• 1 kulka mozzarelli 125g
• SOS:
• 1 puszka pomidorów pelati
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• sól, cukier

Przygotowanie

Krok 1

Drożdże rozpuścić w wodzie z cukrem i odstawić na 5-7 minut aż się spienią. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z solą. Rozczyn drożdży wlać do mąki i zagnieść ciasto, a następnie wyrabiać je do momentu uzyskania gładkiej kulki elastycznego ciasta. W razie potrzeby dodać nieco więcej wody lub mąki. Dobrze wyrobione ciasto nakryć czystą, najlepiej nieco wilgotną ściereczką i odstawić na ok. pół godziny w ciepłe miejsce.

Krok 2

Piekarnik nagrzać do temperatury 250°C.

Krok 3

Pomidory pelati przełożyć do garnka i rozgnieść czystymi dłońmi, następnie gotować z łyżeczką oleju, aż utworzą gęsty sos (ok. 15-20 min.). Gotowy sos doprawić solą oraz ewentualnie cukrem (1/2 łyżeczki). Mozzarellę odsączyć starannie i zetrzeć na tarce, na grubych oczkach.

Krok 4

Boczek pokroić na kawałki i podsmażyć na suchej patelni po ok. 1 minucie z każdej strony. Serca karczochów przekroić każde na 2 części. Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Krok 5

Ciasto podzielić na dwie części. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wysmarować olejem. Pierwszą część ciasta uformować w kulkę i podsypując mąką rozwałkować na dość cienki placek. Ułożyć go na blaszce, nasmarować połową sosu. Na tak przygotowanym placku rozłożyć równomiernie połowę boczku oraz karczochów i posypać połową startej mozzarelli. Piec w piekarniku nagrzanym do 250°C ok. 7-10 min. Z pozostałymi składnikami postąpić tak samo.

Komentarze do przepisu