Składniki

• CIASTO:
• 340g mąki pszennej
• 1 szklanka (200ml) ciepłej wody
• 20g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• SOS DO PIZZY:
• 2 spore pomidory bawole serce (moje ważyły razem 650g) lub 700g pomidorów malinowych – różnica wynika z tego że w bawolich sercach jest sporo mniej nasion niż w pomidorach malinowych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• DODATKI:
• 200g pomidorów koktajlowych, najlepiej w różnych kolorach
• kulka mozzarelli (125g)
• 100g sera gorgonzola

Przygotowanie

Krok 1

Pomidory sparzyć, usunąć szypułki i gniazda nasienne. Miąższ pokroić w kostkę i przełożyć do rondla. Dolać oliwę, doprawić solą i gotować na średnim ogniu przez 25-40 minut. Po 20 minutach gotowania zmiksować sos i gotować dalej do czasu kiedy będzie wystarczająco gęsty.

Krok 2

Mąkę przesiać do miski, dosypać sól. W ciepłej wodzie rozpuścić cukier i drożdże i pozostawić w ciepłym miejscu na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. Kiedy rozczyn jest już gotowy wlać go do mąki i wymieszać ciasto łyżką, następnie zagnieść i wyrabiać do momentu uzyskania gładkiej kulki elastycznego ciasta. Ciasto odłożyć do miski. Nakryć czystą, wilgotną ściereczką i odstawić na minimum 30 minut w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

Krok 3

Piekarnik ustawić na maksymalną temperaturę. Ja ustawiam 250°C, grzanie góra-dół z termoobiegiem. Blaszkę z wyposażenia piekarnika nasmarować niewielką ilością oleju bądź oliwy. (pizzę można też piec na kamieniu, który należy wcześniej rozgrzać)

Krok 4

Pomidory koktajlowe umyć i pokroić ostrym nożem na plastry. Mozzarellę odsączyć z zalewy pokroić w plastry. Gorgonzolę pokruszyć palcami.

Krok 5

Kiedy piekarnik jest już rozgrzany ciasto uderzyć pięścią, wyjąć na oprószony mąką blat i podzielić na dwie części. Jedną z nich rozwałkować na bardzo cienki placek. Przełożyć na blaszkę, nałożyć równomiernie połowę sosu, na nim połowę serów i połowę przygotowanych pomidorków. Wstawić do piekarnika i piec 7-11 minut.

Krok 6

Po upieczeniu pierwszej pizzy, rozwałkować kolejny placek z pozostałego ciasta, nałożyć na niego pozostałe składniki i upiec.

Komentarze do przepisu