Składniki

• 150g makaronu penne
• 50g twarożku koziego (rolada)
• 3 łyżki słodkiej śmietanki 12% tłuszczu
• 6-8 cienkich zielonych szparagów – ja użyłam 6 sztuk i według tego podane są wartości odżywcze, natomiast dodanie jeszcze dodatkowych 2 sztuk nie zmieni zbyt znacząco kaloryczności potrawy
• 4 średnie truskawki
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• sól, świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie

Krok 1

Truskawki umyć, usunąć szypułki i przeciąć każdą na pół.

Krok 2

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce. W wysokim garnku zagotować lekko osoloną wodę (wody powinno być do połowy wysokości szparagów). Szparagi postawić w gotującej wodzie i gotować 3-4 minuty. Ugotowane szparagi wyjąć z wody i przekroić wszystkie szparagi na 3 części.

Krok 3

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Podczas gdy makaron się gotuje przygotować sos.W rondelku podgrzać śmietanę wraz z serem i podgrzewać mieszając, aż serek dobrze połączy się ze śmietaną w jedną całość. Na koniec doprawić odrobiną soli, pieprzu oraz niewielką ilością skórki otartej z cytryny. Należy przy tym pamiętać by cytryna była uprzednio wyszorowana i sparzona.

Krok 4

Ugotowany makaron odcedzić i wymieszać z sosem śmietanowo-serowym oraz kawałkami szparagów. Rozłożyć na talerzach i przybrać cząstkami truskawek.

Komentarze do przepisu