Składniki

• 2,5kg dojrzałych pomidorów
• 4 suszone pomidory odsączone z zalewy
• 1/2 średniej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki oleju ze słoika z pomidorami
• 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
• 1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie

Krok 1

Pomidory sparzyć, obrać i oczyścić z nasion. Miąższ pokroić w kostkę. Cebulę oraz czosnek obrać i drobno posiekać. Suszone pomidory odsączyć z zalewy i pokroić drobno. Pomidory świeże i suszone, czosnek oraz cebulę przełożyć do garnka, dodać sól oraz olej i doprowadzić do wrzenia. Gotować ok 1 godziny i 15 minut co jakiś czas mieszając.

Krok 2

W połowie gotowania dodać ocet balsamiczny, a pod sam koniec pieprz.

Krok 3

Gotowy ketchup zmiksować za pomocą blendera, a następnie przetrzeć przez gęste sito. Zagotować ponownie i gorący zlać do słoiczków, zakręcić, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piekarnik włączyć i ustawić na 130°C. Słoiczki piec 40 minut od momentu włączenia piekarnika.

Komentarze do przepisu