Składniki

• 3 jajka
• 2 łyżki pełnotłustego mleka
• 5 zielonych szparagów
• 3 łyżki mrożonego zielonego groszku
• 1 łyżka posiekanej zielonej cebulki
• 30g koziego sera (rolada twarogowa)
• 2 łyżki starego sera bursztyn (można użyć innego wyrazistego twardego sera np. parmezanu)
• 1 łyżeczka oleju słonecznikowego

Przygotowanie

Krok 1

Włączyć piekarnik i nastawić na 100°C najlepiej grzanie od góry i od dołu z termoobiegiem. Jeśli nie mamy termoobiegu, nastawiamy na 120°C.Potrzebne będzie naczynie np. patelnia, której można używać zarówno na płycie jak i w piekarniku. Naczynie powinno mieć stosunkowo małą średnicę (17-18cm).

Krok 2

Szparagi umyć i ułamać zdrewniałą końcówkę. W garnku zagotować tyle wody, aby główki przygotowanych szparagów postawionych w garnku wystawały ponad powierzchnię wody. Wodę lekko osolić. Na gotującą wodę wrzucić groszek, po 6 minutach włożyć do garnka szparagi i gotować jeszcze 4 minuty. Ugotowane warzywa odcedzić i przelać zimną wodą. Szparagi pokroić na 2 bądź 3 części. Zieloną cebulkę umyć i drobno pokroić.

Krok 3

Jajka wybić do miseczki, dodać mleko, osolić, dodać świeżo mielony czarny pieprz i rozmącić wszystko razem za pomocą widelca.

Krok 4

W naczyniu podgrzać łyżeczkę oleju, wlać roztrzepane z mlekiem i doprawione jajka, następnie wsypać groszek, rozdrobniony w placach kozi ser, starty bursztyn, posiekaną cebulkę, a na końcu rozłożyć szparagi. Podgrzewać jeszcze ok. minutę na małym ogniu, a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika na 6-10 minut, aż całość się zetnie.

Krok 5

Podawać gorące z ulubionym pieczywem. Jeśli robicie fritattę dla większej liczby osób, odpowiednio zwiększajcie ilość składników. Jednocześnie można użyć naczynia o nieco większej średnicy (max.20 cm).

Komentarze do przepisu