Składniki

• 8 mini cukinii lub 2 średnie cukinie o wadze ok.300g każda
• 125 g bryndzy
• 8 suszonych pomidorów w oleju
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek
• sól, świeżo mielony czarny pieprz

Dla tych którzy mają wątpliwości bryndza jest serem wegetariańskim. Pokusiłam się o kontakt z producentem najpopularniejszej w naszych dużych sklepach bryndzy, który poinformował mnie że produkowana jest przy użyciu podpuszczki mikrobiologicznej.

Przygotowanie

Krok 1

Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Krok 2

Cukinie umyć i każdą przekroić na pół, wydrążyć dokładnie nasiona. Pomidory pokroić w paseczki. Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia ułożyć cukinie rozciętą powierzchnią do góry. Każdą skropić niewielką ilością oliwy z oliwek, oprószyć solą i pieprzem, a następnie piec w rozgrzanym piekarniku ok. 15 minut. Podpieczone cukinie wyjąć z pieca (nie wyłączać piekarnika), nałożyć we wgłębienie każdej cukinii trochę bryndzy i suszone pomidory. Zapiekać jeszcze ok. 6-7 minut minut.

Komentarze do przepisu