Składniki

• 1 pojedyncza pierś kurczaka (ok. 200g)
• 100g makaronu chińskiego (mie lub chow mein)
• 1 duża marchewka
• 1 małe mango
• 10 cienkich plasterków świeżej papryczki chili
• kawałek imbiru wielkości orzecha włoskiego
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• MARYNATA DO KURCZAKA:
• 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 1/2 łyżeczki nasiona czarnego pieprzu roztartych w moździerzu
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 4 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• SOS:
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 3 łyżeczki sosu sojowego
• 1/ 2 łyżeczki anyżu roztartego w moździerzu
• 5 ziaren czarnego pieprzu roztartych w moździerzu
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Aromatyczne i proste w wykonaniu danie typu stir fry z chińskim makaronem, kurczakiem, mango i marchewką. Sos doprawiłam anyżem dzięki czemu całość zyskała niepowtarzalny, wspaniały smak.

Przygotowanie

Krok 1

Pierś kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę lub paseczki. Cytrynę umyć, sparzyć i z połowy zetrzeć żółtą część skórki. Dodać sos sojowy, sok cytrynowy, ocet ryżowy, roztarty w moździerzu pieprz oraz pieprz cayenne. Wymieszać wszystkie składniki i tak przygotowaną marynatą zalać kurczaka, a następnie odstawić do lodówki na 1 godzinę. Do miseczki wlać płynne składniki sosu, a następnie dodać roztarte w moździerzu anyż oraz pieprz i wymieszać łyżeczką.

Krok 2

Marchew i mango umyć, obrać i pokroić w cienkie słupki. Imbir obrać i potrzeć na drobnej tarce lub posiekać i rozetrzeć płaską częścią ostrza noża. Pastę z imbiru połączyć z mango.

Krok 3

W garnku zagotować wodę, wrzucić makaron i gotować według instrukcji na opakowaniu (u mnie 2-3 minuty), a następnie odcedzić i na sicie przelać zimną wodą.

Krok 4

W woku rozgrzać 2 łyżki oleju słonecznikowego, wrzucić zamarynowane mięso i smażyć 3-4 minuty, następnie dodać marchewkę i podsmażać kolejne 2 minuty, co jakiś czas mieszając. Dodać mango wraz z imbirem, podsmażać całość 1-2 minuty, po czym wlać sos i smażyć kolejną minutę. Na końcu przełożyć do woka odcedzony makaron i wymieszać wszystko razem bardzo dokładnie, wciąż podsmażając. Kiedy wymieszamy wszystkie składniki, danie jest gotowe. Rozłożyć do dwóch misek i posypać plasterkami chili.

Komentarze do przepisu