Składniki

• BURGERY JAGNIĘCE:
• 350g jagnięciny (np. łopatki lub karkówki jagnięcej)
• 2 łyżeczki harissy
• 2 szczypty soli
• liście z 3 gałązek mięty
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• SOS CYTRYNOWY:
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli
• DODATKOWO:
• 3 bułki do hamburgerów
• 1 liść sałaty lodowej
• 3 łyżeczki nasiona granatu

Większość z nas lubi burgery. W tych się zakochałam. Same burgery zrobione są z mojej ulubionej jagnięciny z dodatkiem harissy i świeżej mięty. Dzięki dodatkowi harissy są dość pikantne. Ich ostrość złamałam sosem jogurtowym z dodatkiem skórki cytrynowej. W środku kanapki kolejna niespodzianka w postaci chrupiących i tryskających sokiem w trakcie jedzenia ziaren granatu. Bułki u mnie domowe, można jednak przyspieszyć całość i użyć kupnych.

Przygotowanie

Krok 1

Mięso umyć, oczyścić i zmielić. Do mięsa dodać harissę, posiekane listki mięty, odrobinę soli, łyżkę zimnej wody i wymieszać wszystko dokładnie rękoma na jednolitą masę. Zostawić mięso przykryte na blacie kuchennym na 20 minut aby się ociepliło.

Krok 2

Liść sałaty umyć, osuszyć i pokroić w paseczki. Granat umyć, rozkroić i wyciągnąć nasiona.

Krok 3

Cytrynę wyszorować, sparzyć, a następnie zetrzeć skórkę z połowy owocu. DO skórki cytrynowej dodać jogurt grecki, szczyptę soli i łyżkę soku z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 4

Rozgrzać patelnię grillową. Uformować z mięsa trzy burgery i natłuścić je olejem. Smażyć na patelni grillowej na dość silnym, ale nie najmocniejszym płomieniu po ok. 4-5 minut z każdej strony.

Krok 5

Gdy burgery się smażą w piekarniku podgrzać przekrojone bułeczki.

Krok 6

Na spodnią część każdej bułki nałożyć łyżeczkę sosu, trochę pokrojonej sałaty, burgera, kolejną łyżeczkę sosu, posypać nasionami granatu i przykryć wierzchnią częścią bułki.

Komentarze do przepisu