Jak podkreślają jego założyciele, Muzeum Jedzenia ma za zadanie świętować jedzenie poprzez swoje kolekcje, programy edukacyjne, publikacje i strony internetowe. Ma zaangażować ludzi do odkrywania co jemy i jak to jemy. Ukazywać skąd pochodzi jedzenie, jak ewoluowało, jaki ma wpływ na świat i jaka może być jego przyszłość.

Muzeum Jedzenia posiada największą na świecie kolekcję artefaktów i pamiątek dotyczących ziemniaka. Kolekcje na temat jedzenia na świecie zawierają dosłownie wszystko, od kukurydzy po maniok, od świnki morskiej po guavę. Są one tworzone i wystawiane od 25 lat. Muzeum wypożycza swoje eksponaty innym instytucjom, ale też organizuje własne wystawy. Na szczególną uwagę zasługują ich słynne mini-wystawy, które są każdego miesiąca organizowane w sklepach z żywnością organiczną. Internetowa odsłona muzeum udostępnia setki kolekcji skoncentrowanych na poszczególnych produktach i potrawach. Edukacyjne programy oferowane przez tą organizację skierowane są do ludzi w każdym wieku. Oferta muzeum obejmuje zróżnicowane programy dla szkół, nauczycieli, festiwali oraz firm komercyjnych. Publikacje wydane przez muzeum można nabyć w sklepie internetowym na ich stronie.