E261 – Octan potasu
| Numer E | E261 |
| Nazwa | Octan potasu, sól potasowa kwasu octowego |
| Funkcja | Konserwant, regulator kwasowości (pH) |
| Produkty zawierające dodatek | Wyroby piekarnicze, duża liczba innych produktów |
| Opis | Naturalny lub syntetyczny konserwant. Stosowany przeciwko bakteriom i grzybom. Dopuszczalne dzienne spożycie nie zostało wyznaczone. Przemysłowo wytwarzany w procesie fermentacji cukru lub alkoholu. |
| Szkodliwość | Bezpieczny dla zdrowia. Osoby z nietolerancją do octu powinny go unikać, jednak występuje ona u ludzi bardzo rzadko. |
| Dodatkowe informacje:
Składnik preparatów przeciw oblodzeniu skrzydeł samolotów. |
|
