E250 – Azotyn sodu
| Numer E | E250 |
| Nazwa | Azotyn sodu, azotan(III) sodu, sól kwasu azotawego i sodu |
| Funkcja | Konserwant |
| Produkty zawierające dodatek | Mięso, przetwory rybne, gotowane mięsa |
| Opis | Naturalny lub syntetyczny konserwant. Wydobywany w kopalniach minerał lub wytwarzany chemicznie. Używany przeciwko bakterii wywołującej botulizm. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi o.06 mg/kg masy ciała. Produkowany w postaci białego proszku. Konserwant dobrze rozpuszczalny w wodzie. |
| Szkodliwość | Szkodliwy. Podejrzewany o potencjał rakotwórczy. W wielu krajach jego stosowanie w produktach spożywczych zostało zakazane. Może w połączeniu z innymi substancjami tworzyć rakotwórcze substancje w żołądku. |
| Dodatkowe informacje: | |
