E234 – Nizyna
Numer E | E234 |
Nazwa | Nizyna |
Funkcja | Konserwant |
Produkty zawierające dodatek | Sery, śmietanka, konserwy owocowe |
Opis | Otrzymywana w procesie fermentacji. Używany przeciwko bakteriom. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 33000 jednostek/kg masy ciała. Substancja zaliczana do polipeptydów. Przemysł spożywczy pozyskuje ją z bakterii. Jej rozpuszczalność w wodzie jest zależna od odczynu środowiska. |
Szkodliwość | Konserwant oceniany jako bezpieczny. |
Dodatkowe informacje:
Posiada również zastosowania medyczne. |