E234 – Nizyna
| Numer E | E234 |
| Nazwa | Nizyna |
| Funkcja | Konserwant |
| Produkty zawierające dodatek | Sery, śmietanka, konserwy owocowe |
| Opis | Otrzymywana w procesie fermentacji. Używany przeciwko bakteriom. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 33000 jednostek/kg masy ciała. Substancja zaliczana do polipeptydów. Przemysł spożywczy pozyskuje ją z bakterii. Jej rozpuszczalność w wodzie jest zależna od odczynu środowiska. |
| Szkodliwość | Konserwant oceniany jako bezpieczny. |
| Dodatkowe informacje:
Posiada również zastosowania medyczne. |
|
