E221 – Siarczyn sodu
| Numer E | E221 |
| Nazwa | Siarczyn sodu, sól sodowa kwasu siarkowego |
| Funkcja | Konserwant |
| Produkty zawierające dodatek | Mięsa (obecne zabroniony), piwa, wina, chleb, sałatki, karmel, produkty z żółtkiem jaja |
| Opis | Syntetyczny konserwant. Używany przeciwko bakteriom. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 0,7 mg/kg masy ciała. Substancja ma postać białego proszku i jest nietrwała. Rozpuszczalny w wodzie, lecz nierozpuszczalny w alkoholu. |
| Szkodliwość | Bezpieczny jeśli nie przekracza się dopuszczalnej dawki maksymalnej. W połączeniu z alkoholem zmaga efekt kaca. U niektórych osób występuje brak tolerancji w stosunku do siarczynów. |
| Dodatkowe informacje:
Stosowany jest jako środek bielący i utleniacz. |
|
