E141 – Miedziowe kompleksy chlorofili
| Numer E | E141 |
| Nazwa | Miedziowe kompleksy chlorofili, miedziowe chlorofili, sodowe lub potasowe sole kompleksów miedziowych chlorofili |
| Funkcja | Barwnik spożywczy (używany także jako utrwalacz) |
| Produkty zawierające dodatek | Dodatek do groszku konserwowego, sosy, gumy do żucia |
| Opis | Naturalny lub syntetyczny barwnik o kolorze zielonym. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 15 mg/kg masy ciała. Bardziej odporny na promienie słoneczne i wysoką temperaturę niż E140 (chlorofil). Na potrzeby przemysłu spożywczego substancję tą uzyskuje się w procesie deestryfikacji. |
| Szkodliwość | Barwnik nieszkodliwy. |
| Dodatkowe informacje: | |
