E123 – Amarant
| Numer E | E123 |
| Nazwa | Amarant, czerwień żywnościowa 9 |
| Funkcja | Barwnik spożywczy |
| Produkty zawierające dodatek | Dozwolony do stosowania tylko do dobarwiania win, alkoholi i ikry. Znajdujący się w niektórych krajach w dżemach, lodach i zupach. |
| Opis | Syntetyczny barwnik o kolorze ciemnoczerwonym. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 0,5 mg/kg masy ciała. Substancja zaliczana do grupy barwników azowych. Kiedyś amarant był wytwarzany z węgla, a obecnie jest uzyskiwany z produktów ubocznych przemysłu naftowego. |
| Szkodliwość | Bardzo szkodliwa. Może wywoływać alergie. Substancja uważana za rakotwórczą. Zakazana w niektórych krajach. |
| Dodatkowe informacje:
Służy także do barwienia tkanin, skór i papieru. |
|
